Внимание, сальмонеллез!

Внимание, сальмонеллез!

     Сальмонеллез — это кишечное инфекционное заболевание, которое протекает с повышением температуры, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом, возможно с прожилками крови. Тяжесть болезни зависит от количества микробов, попавших в организм, а также от состояния  иммунитета. Наиболее тяжело болеют маленькие дети.

     Сальмонеллезом болеют не только люди, но и животные. Основным источником сальмонеллезной инфекции являются сельскохозяйственные животные, наиболее опасными считаются домашние и водоплавающие птицы.

     Сальмонелла находится в мясе коров, кур, индеек, в куриных и утиных яйцах (как в скорлупе, так и внутри яйца).

     Сальмонеллы очень устойчивы во внешней среде, могут сохраняться в продовольственном сырье и на окружающих нас предметах долгое время. А в молочных продуктах, салатах, студнях могут даже  размножаться.

Рекомендации врача-эпидемиолога

 
   

     Заразиться можно при употреблении в пищу недостаточно проваренного или прожаренного мяса уток, кур, крупного рогатого скота, а также недоваренных и недожаренных яиц. Яичная скорлупа — идеальное место для сохранения микроба. При разбивании яйца сальмонелла попадает в яичницу, а затем в организм человека. Если яйцо хранилось более 25 дней, то сальмонеллы могут проникнуть в желток и в нем размножиться.

      Не исключено распространение сальмонеллеза контактно-бытовым путем: от больных через грязные руки и предметы обихода.

Изображение

 Чтобы уберечь себя и своих близких от сальмонеллеза, напоминаем предельно простые правила профилактики:

1.     Не покупайте яйца и мясо птицы в местах несанкционированной торговли, с рук в неустановленных местах.

2.     При покупке яиц необходимо обращать внимание на дату сортировки, которая указывается на самом яйце и на потребительской таре. Срок годности яиц с даты сортировки состовляет 25 дней.

 
   

3.     В магазине и на рынке обратите внимание на товарное соседство сырых и готовых продуктов. Продажа сырых и готовых продуктов должна производиться в разных отделах разными продавцами.

4.     Мясо, птицу в домашнем холодильнике нужно хранить в упакованном виде, желательно на отдельной полке.

5.     Яйцо нужно хранить  обязательно в холодильнике в специальных ячейках.

6.     Перед приготовлением яйцо необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить яйцо нужно не меньше 15-20 минут с момента закипания. Жарить яйцо желательно под крышкой также 15 минут. Любители глазуньи рискуют всегда заболеть. А от употребления сырых яиц лучше вообще воздержаться

7.     Курицу необходимо также тщательно проваривать  не менее 40 минут после закипания; жареная птица считается готовой, если при полном прокалывании куска выделяется светлый, без примесей крови сок.

При первых признаках заболевания не занимайтесь самолечением. Немедленно обращайтесь к врачу. Будьте здоровы!